Über mich – Veronika Pfnür

Ich wurde 1970 geboren und habe schon als Kind im elterlichen Betrieb mitgeholfen.
Mein Vater gründete die Fischzucht im Jahr 1954 – von ihm lernte ich alles, was zur Fischerei gehört:
Fangen, Sortieren, Schlachten, Räuchern, Füttern, das Beobachten der Wasserversorgung und natürlich das Ausliefern an die heimische Gastronomie.

Von meiner Mutter übernahm ich das Büromanagement und die Betreuung unserer Gastronomie-Kunden, sowie 

der Hofladen- Kundschaft.

Mit 24 Jahren habe ich den Familienbetrieb schließlich ganz übernommen.

Meine Leidenschaft: die Veredelung

Besonders am Herzen liegt mir die Veredelung der Fische.
Das Filetieren von rohen und geräucherten Forellen und Saiblingen ist meine Spezialität.
Mit viel Erfahrung und großer Sorgfalt achte ich darauf, dass Sie möglichst grätenfreie, perfekte Filets erhalten. In der praktischen Vakkummverpackung bleiben die Produkte saftig und haltbar.

Mein Tipp: Geben Sie die Räucherfilets vor dem Verzehr kurz in den Backofen zum lauwarmen Anwärmen.

Der Räuchergeschmack wird durch die Wärme intensiv und..... zum Genuß.

Wo Sie die Fischspezialitäten erhalten?

Die  Fischwaren erhalten Sie

• in meinem Hofladen,

• sowie in der Metzgerei Ehler in Bischofswiesen.

Genießen können Sie die Fische außerdem in ausgewählten Gastronomien, unter anderem

• im Goldenen Bären in Berchtesgaden,

• im Gasthaus Schönfeldspitze in Bischofswiesen,

• im Hotel Neuhäusl in der Oberau

• und im Hotel Kempinski.